大寒

今日は大寒です。暦上は立春まで一番寒い時期に当たります。関東では2月が一番寒く雪の降る確率も高いと思いますけど。何せ2月は如月＝衣を更に着るという意味合いほど寒いですよね。

初候は「欸冬華（ふきのはなさく）」。ここでいう欸冬はふきのとうを意味しますが、霜や雪の間から緑の芽がかいま見える絵を想像すると厳寒の中に春の兆しを感じて、待ち遠しくて胸キュンする季節です。

5～6月ごろには茎が伸びて食べられます。茹でて手を黒く染めながら皮をむくのは面倒ですが、出汁を聞かせて煮ると美味しいですよね。